I n f o r m a t i o n s & r é s e r v a t i o n s : 3 3 8 6 9 3 3 3 3 / i n f o . d a k a r@r a d i s s o n b l u . c om
- 150 gr de farine
- 1 kg de patate douce
- 250 gr de jaune d'œufs
- 50 gr de blanc d'œufs
R e c e t t e d u M o i s
Préparation :
Faites bouillir les patates pour en faire une purée.
Ajoutez les jaunes œufs et le sucre glace à la purée. Ajoutez le beurre fondu,
puis la farine et la levure chimique. Laissez reposer la pâte pendant 1h.
Moelleux de patate douce, cœur caramel
Ingrédients :
- 250 gr de sucre glace
- 20 gr de levure chimique
- 500 gr de beurre fondu
- 500 gr de chocolat noir
- 500 gr de chocolat au lait
- 120 gr de crème fraîche
Caramel mou
Ingrédients :
- 200 gr de beurre fondu
- 100 gr de glucose
Préparation :
Faites fondre au bain marie les deux chocolats avec le beurre et réservez. Chauffez
la crème fraîche, ajoutez la au glucose et mélangez le tout.
Conservez au frais.
Cuisson :
Remplissez à moitié une tasse en céramique de moelleux de patate, mettez le caramel
mou au milieu, puis couvrez à nouveau avec du moelleux, jusqu'à couvrir le caramel.
Faites cuire au four à 180° pendant 10 minutes.
Servez avec une boule de glace vanille et...Savourez
Bonne dégustation !
