I n f o r m a t i o n s & r é s e r v a t i o n s : 3 3 8 6 9 3 3 3 3 / i n f o . d a k a r@r a d i s s o n b l u . c om
- 6 pièces de lets de poulet (150 g) :
- 6 Oranges
- 6 Pamplemousses roses
- 3 cl d’huile d'olive
R e c e t t e d u C h e f
Salade de poulet à l’orange
Ingrédients :
- 600 gr de salade mesclun
- 6 pincées de sel n
- 6 tours de poivre blanc du Penja
Préparation :
Pelez les oranges et les pamplemousses, puis récupérez le jus de la moitié des agrumes
et découpez l’autre moitié en tranches.
Taillez les filets de volaille en cubes de 1 cm environ.
Dans une poêle, mettez de l'huile d'olive à chauffer puis faites revenir
vivement les morceaux de volaille.
Quand ceux-ci sont colorés, versez le jus d’agrumes dans la poêle, baissez le feu et
laissez réduire jusqu'à obtenir un jus sirupeux.
Salez et poivrez le tout, puis réservez au frais.
Une fois les morceaux de volaille refroidis, mélangez-les aux tranches d’agrumes.
Dressez le tout dans une assiette creuse, ajoutez la salade mesclun et arrosez de jus.
Bon appétit !
