I n f o r m a t i o n s & r é s e r v a t i o n s : 3 3 8 6 9 3 3 3 3 / i n f o . d a k a r@r a d i s s o n b l u . c om
- 7,5 cl de lait
- 1 dl de bière blonde
- 15 g boulangère
- 200 g de farine tamisée
R E C E T T E D E M O I S
Smoutebollen
Ingrédients :
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 œuf
- 25 g de beurre
Préparation :
Faites fondre le beurre.
Faites tiédir le lait et y dissoudre la levure, ajoutez-y la farine
et remuez vigoureusement au fouet.
Séparez le jaune et le blanc d'œuf.
Incorporez progressivement dans la pâte le sel, le sucre, le jaune d'œuf et la bière.
Mélangez vigoureusement la pâte et lorsque tout est bien amalgamé,
incorporez le beurre fondu.
Battez le blanc d'œuf en neige, lorsqu’elle devient très ferme,
incorporez-la délicatement à la pâte.
Laissez reposer la pâte pendant 1h30, pendant ce temps,
chauffez l’huile de friture à 180 °C.
Mélangez délicatement la pâte, faites avec de petites boules de pâte en forme
d’œuf de caille et plongez-les pendant 1 minute dans l’huile de friture.
Retournez les boules et les laissez cuire à nouveau pendant 1 minute.
BONNE DEGUSTATION !
