I n f o r m a t i o n s & r é s e r v a t i o n s : 3 3 8 6 9 3 3 3 3 / i n f o . d a k a r@r a d i s s o n b l u . c om
1 sachet de feuilles de brick
1 œuf
0,5 gr fromage frais Tomme
0,25 gr Camembert
50 gr Parmesan ou Gruyère râpé
R E C E T T E D U M O I S :
B r i c k s à l a t o m m e f r a i c h e
& p i p e r a d e b a s q u e , m e s c l u n
Préparation:
- Hachez grossièrement les noisettes.
- Dans un saladier, émiettez les différents fromages, ajoutez les noisettes
concassées, l'œuf légèrement battu, du sel et du poivre.
- Mélangez pour obtenir une pâte presque homogène.
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Coupez une feuille de brick en 2.
- Déposer une cuillère à soupe de farce (fromage et piperade) dans une
extrémité de la bande et plier en triangle, de manière à emprisonner la farce.
- Repliez les extrémités vers l'intérieur, puis continuez à fermer le triangle de
sorte à obtenir un triangle. Placez la pliure dessous.
- Répétez l'opération avec toutes les feuilles de brick.
- Lorsque tous les triangles de brick sont prêts, disposez- les sur une feuille de
papier sulfurisé, puis badigeonnez- les d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau.
- enfournez les bricks pendant 10 min dans le four préchauffé à 180°C
(thermostat 6).
- A mi-cuisson, retournez les bricks et poursuivez la cuisson normalement.
- Dégustez- les en entrée avec une salade de Roquette ou de Mesclun
accompagné d'une vinaigrette bien relevé.
Ingrédients :
120 gr Piperade basque
1 pincée de noix de muscade
60 gr Noisettes décortiquées
Sel
Poivre
