CUISSE DE POULET AUX FLOCONS DE MAÏS

INGREDIENTS
Sauce mayonnaise
125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise
30 ml (2 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron

Poulet
115 g (3/4 tasse) de farine tout usage non blanchie
3 œufs
15 ml (1 c. à soupe) de miel
10 ml (2 c. à thé) de garam masala
5 ml (1 c. à thé) de sel
260 g (2 tasses) de flocons de maïs (de type corn flakes) émiettés finement
6 cuisses de poulet avec la peau

PRÉPARATION
Sauce mayonnaise
1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients.
Réfrigérer jusqu’au moment de servir.

Poulet
2. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
3. Dans une première assiette creuse, placer la farine. Dans une autre assiette creuse, battre légèrement les œufs avec le miel, le garam masala et le sel. Dans une troisième assiette, placer les céréales.
4. Enrober les cuisses de poulet dans la farine et secouer pour en retirer l’excédent. Tremper dans le mélange d’œufs et égoutter légèrement. Enrober de céréales. Déposer sur la plaque.
5. Cuire au four 1 heure ou jusqu’à ce qu’un thermomètre inséré dans la cuisse, sans toucher l’os, indique 82 °C (180 °F).
6. Servir le poulet avec une purée de pommes de terre et une salade verte. Accompagner de la sauce mayonnaise.

Préparation : 20mn
Cuissons : 1h
Portions : 6

BUDDHA BOWL AUX POIS CHICHES MASALA

Le Buddha Bowl, c’est le plat healthy par excellente qui combine légumes, céréales, légumineuses et oléagineux, en mélangeant cru-cruit, chauds froids et plusieurs textures différentes. Le tout assemblé harmonieusement dans une assiette remplie de couleurs.

INGREDIENTS :
2 cuillères à soupe d'huile de coco (ou d'huile d'olive)
2 oignons, tranchés
1 gousse d'ail émincée
1 carotte moyenne, coupée en morceaux de 2 pouces
1 poivron rouge, haché
1 c. À thé de gingembre râpé
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de chaque: garam masala, curcuma, cumin, coriandre, paprika
2 et 1/2 tasse d'eau
1 pois chiches cuits de 15 oz, égouttés et rincés

QUINOA
1/2 tasse de quinoa (j'ai utilisé du quinoa noir)
1 et 1/4 tasse d'eau
1 cuillère à soupe de sauce soja

ÉPINARD
3 tasses d'épinards hachés (rincés)
1 gousse d'ail
Sel poivre

FACULTATIF
1 tasse de chou rouge, finement râpé
1/4 tasse de noix de cajou rôties légèrement broyées
persil frais, ou de la coriandre si vous l'aimez
poivre rouge concassé