Mini Verrines assorties Remplies;
Bisque de fruits de mer, Vichyssoise avec Perles de Caviar,
gaspacho et pesto Cracker
Eventail de Terrines et Pâtés Maison
Raifort, Sauce Moutarde à l’Ancienne et la gelée de canneberges
Terrine de Foie Gras de Canard, senteurs de vanille et de poivre du Sichuan,
toasts briochés
Roulade de Poulet aux Champignons, à l'ail rôti
Terrine de mousse de foie de volaille
Emincé de Magret de Canard fumé, Roquette et chutney de figues
Eventail de dinde fumée, dressing moutarde à l'ancienne et à l'estragon
Station de Soupes
Bouillon de Langouste et ses petits raviolis
Crème d'asperges
Croûtons aux herbes
Découpage
Train de Côtes de Bœuf en Croûte de Sel de Mer
Sauce au poivre vert et sauce à la crème d’estragon
Gratin Dauphinois et endives caramélisés
Plats cuisinés en direct
Risotto aux Gambas au curry et à la crème de coco
Vol-au-vent farci au Riz de veau et Morilles
Fricassée de poulet aux Marrons caramélisées
Garnitures et Plats d'accompagnement
Riz parfumé au safran
Assortiment de légumes de saison au beurre
Buffet de Desserts
Assortiment riche de gâteaux traditionnels
Festives au Chocolat, Brownies, Mousse en Coupes,
Tarte Forêt-Noire, Gâteau Opéra
Éclairs enrobés de Vanille, Mokka et chocolat
Tiramisu aux fruits rouges macérés
Paris Brest praliné
Tarte au Citron Meringuée
Assortiment de macarons parfumés
Crème Brûlée, Framboisine au chocolat
Tarte Tatin
Tarte aux noix de pécan, tarte à la citrouille, Croquembouche
Variété des tartelettes (fraise, mangue, kiwi, ...)
Ensemble de mini-coupelles (Caramel, Chocolat et Caramel Parfait mousse)
Plateaux de fruits frais de Saison
Display Élégant de fruits frais
