M E N U S T S Y L V E S T R E À L ’ A V E N U E
N E W Y E A R ’ S E V E M E N U
Menu festif à 5 plats 70.000FCFA
Festive 5 course set menu at 70.000FCFA
Amuse-bouche
Première Entrée –
First starter
Suprême de Cailles, Copeaux de Foie Gras et Réduction
de Balsamique réduit à la Vanille
Quails Supreme with duck liver shavings and Vanilla Balsamic reduction
Deuxième Entrée -
Second Starter
Filet de St Pierre Choux vert aux palourdes et Cèpes
John Dory Fish with green cabbage clams and cèps sauce
Intermède
Plat Principal –
Main Course
Médaillons de veau en chemise cloutés à la truffe,
Soufflé de Champignons, épinard et sauce Périgueux
Truffled Puff Veal médaillions, Champignons Soufflé,
Spinach and Périgourdine sauce
Fromage –
Cheese
Fondant de fromage au bleu et huile de truffes Blanches
Fondant Cheese cake with bleu sauce and White truffle oil
Dessert –
Sweet
Terrine de Chocolat aux truffes et Praliné aux Noisettes
Chocolate terrine with truffle and hazelnut praliné
Café, Thé & mignardises
Coffee, Tea & petits fours
I n f o r m a t i o n s & r é s e r v a t i o n s : + 2 2 1 3 3 8 6 9 3 3 3 3 / i n f o . d a k a r@r a d i s s o n b l u . c om
L e s b o i s s o n s n e s o n t p a s c om p r i s e s d a n s l e p r i x i n d i q u é . L e s p a i e m e n t s p a r c h è q u e s
o u p a r mo n n a i e é t r a n g è r e n e s o n t p a s a c c e p t é s .
L a T V A e s t i n c l u s e d a n s l e p r i x
